ダシダで＊卵とねぎともやし炒め
にゃんぷいぷい
作り方
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1
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ねぎを用意します。長ねぎの青い部分・葉ねぎ・細ねぎなど、青いねぎがオススメ。
※今回は長ねぎ3本の青い部分を使いました。
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2
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太ねぎを使うなら斜め4mm幅、細ねぎなら4cmの長さに切ります。
※長ねぎの青い部分を使う場合しなびたところは捨てます。
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3
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炒める具材を揃えます。調味料も近くに並べておきましょう。
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4
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フライパンにサラダ油をしきよく温まったら、溶いた卵を入れて半熟卵を作ります。いったんボウルや皿に取り出します。
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5
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同じフライパンに油をしき直し、ねぎともやしを入れて炒めます。
※コツ参照。
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6
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ねぎともやしに火が通ってきたら、半熟卵をフライパンに戻してダシダ・酒・こしょうを入れて卵を崩しながら軽く混ぜます。
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7
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手順6である程度混ざったら、醤油を回し入れて風味を付けます。少し炒めて全体に醤油を混ぜて出来あがり。
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8
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お皿に盛り付けて、完成です♪
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コツ・ポイント
※もやしを美味しく炒める方法→⑴作ってすぐに食べる場合は強火で手早く。⑵作ってから食べるまでに時間がかかる場合は、弱火でじっくり。（2007年11月21日放送のガ○テンより）
このレシピの生い立ち
母が目分量で作っていたものを、きちんと計量してレシピにしました。
にゃんぷいぷい
