シナモンレーズンベーグル
うーばー
作り方
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1
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レーズン以外の材料を混ぜ、１５分程度捏ね上げる。
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2
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１次発酵２５℃で３時間
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3
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６等分し、丸め、ベンチ１５分。
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4
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ベーグル型に成型する。
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5
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２次発酵３０度で４５分。
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6
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沸騰寸前のお湯にモルトエキスをたらし、片面３０秒ずつゆでる。
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7
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２００℃で予熱したオーブンで１５分焼成。
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コツ・ポイント
ライ麦を入れて少しざっくり感をだしました。ホシノ天然酵母使用。
このレシピの生い立ち
ベーグル大好き！！いろんなベーグルに挑戦中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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