いわしとナスのガーリック風味

にんにくは薄くスライスしておきます。

オイルサーディンのオイルも適宜使用します。

フライパンに、にんにくとオイルサーディンのオイルを入れて、熱してにんにくチップを作ります。

茄子は薄くスライスして、水のつけておきます。

にんにくチップを作ったフライパンに、オイルサーディンのオイルを少し加えて、水分を切った茄子をソテーします。

茄子をコンガリ炒めたら、お皿に並べます。

ソテーした茄子の上に、サーディンをのせて、にんにくチップを散らして出来上がり。