オクラのアヒージョ
a456
作り方
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1
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オクラの産毛を包丁の背で取り、煮た時に割れないように空洞が見えるようにへたを落とす。
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2
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冷えた鍋に、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、唐辛子、オクラを入れ温める。
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3
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少ないオイル量でしているので、オクラに火が通るように時々裏返す。
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4
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4〜5分くらいで火が通ると思うので、塩胡椒して出来上がり。粗挽きの胡椒がお勧め。
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コツ・ポイント
炊きすぎるとオクラの歯ごたえが無くなるので注意。見た目は、サクッとしてそうなのにがっかりしちゃいますんで。
このレシピの生い立ち
自家製のオクラでガーリック炒めに成功していたので、先日スペイン料理店で食べたアヒージョなら合うのではと作ってみたら正解でした。
ガーリック炒めよりうまいです。
何かやたらとアヒージョにしたくなってます。
ガーリック炒めよりうまいです。
何かやたらとアヒージョにしたくなってます。
