背骨で簡単♡シンプル鮭(鱒)フレーク
＊YKK＊
作り方
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1
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鮭(鱒)の背骨をフライパンに入るように料理ばさみで3〜4等分に切り、すこし背骨が浸るくらいの水と一緒に火にかける。
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2
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火が通ってきたら、フライ返しや箸、フォークなどで骨から身をほぐし取り、骨を捨てる。
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3
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水分が飛ぶまで炒めて、粗塩と味の素でお好みの塩気まで味を整える。
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コツ・ポイント
多少塩っぱくなっても、粗塩は馴染めば甘みが出てくるので大丈夫です(o^^o)粗塩がなければ食塩でも大丈夫ですが、粗塩の方が甘みや旨味が引き立つと思います(・Д・)ノ
このレシピの生い立ち
釣り上げたカラフトマスを隅々まで食べたくて(o^^o)
粗塩の塩っけと甘みが鮭や鱒の旨味を引き出してくれます！
おにぎりの具にすると最高に素材の旨味がわかります！
粗塩の塩っけと甘みが鮭や鱒の旨味を引き出してくれます！
おにぎりの具にすると最高に素材の旨味がわかります！
＊YKK＊
