ビールに合う茄子の即席漬け！
ankotetu
作り方
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1
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茄子は出来るだけ新鮮なものを半分に切り、薄切りにして水につけておきます。（あく取り）
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2
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何度か水を換え、水を捨て、塩をかけて手でまぶします。
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3
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しばらくしてシナっとなったら、キッチンペーパーで強く絞ります。
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4
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あとは、お好みで醤油、味の素で味を調え、鰹節をかけ、出来上がりです。
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コツ・ポイント
茗荷を刻んで入れても良いです。塩加減が、すぐ辛くなるので、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
義叔母のところで出されました。茄子は、あくがでるので、ちょっと苦手ですが、夏野菜で手軽に使えるので最近頑張ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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