エコ料理☆サツマイモの皮でチップス
Description
サツマイモの皮にはポリフェノールとカルシウムがたくさん含まれています。捨ててしまうのはもったいない!いただきましょう^^
材料
サツマイモの皮
あるだけ
バター又はマーガリン
適量
作り方
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1
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サツマイモの皮を剝きます。
ざる又はバットに重ならないように並べて半日~2日風の当たるところに置いて乾燥させます。
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2
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フライパンにバターを溶かして①の皮を入れ、カリカリに炒めます。
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3
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お皿に盛り頂きます。
そのままでも良いのですが、お好みで塩を振りかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
皮を乾燥させることで加熱時間を短縮できます。
このレシピの生い立ち
今まで捨てていたサツマイモの皮を使ってエコ料理を考えました。
サツマイモの皮にはポリフェノール(抗酸化作用)が含まれています。捨てずにしっかり摂りたいと思います。
サツマイモの皮にはポリフェノール(抗酸化作用)が含まれています。捨てずにしっかり摂りたいと思います。
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