ベジタリアンのブルーベリーケーキ

ボールに薄力粉とホットケーキミックスを入れ、泡だて器でカシャカシャ混ぜる。

別のボールに豆乳、砂糖、サラダ油を入れ、泡だて器で良く混ぜ、乳化させる。

①に②を入れ混ぜる。だまがなくなるまで良く混ぜます。

１８０度のオーブンで３０分ほど焼く。楊枝を刺してみて生地が付いてこなければＯＫ。

中が生で、表面が焦げそうな場合はホイルをかぶせて更に焼く。

冷凍ブルーベリーの場合は③で一緒に入れてしまっても大丈夫ですが、生だと潰れてしまうので最後に、生地が混ざってから入れます