お店の味☆四川麻婆豆腐
tomorin13
作り方
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1
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《下ごしらえ》牛肉を1cm角に切って塩麹、片栗粉をまぶしておく。
時間があれば冷蔵庫で3.4時間置いておくと良いです。
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2
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《下ごしらえ》豆腐は水気を十分きっておく。お皿に豆腐を乗せてペーパータオルで抑え、その上に缶一本分くらいの重しをする。
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3
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【B】を全てボウルに混ぜておく。
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4
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フライパンに【A】を入れて炒める。下ごしらえしておいた牛肉を入れてサッと炒める。
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5
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【B】を入れる。ダマにならないようにおたまで混ぜてからいれて下さいね！
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6
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水を切っておいた豆腐を入れてお玉で崩す。
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7
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この時点で結構辛いので、味見して好きな量のラー油と山椒をいれて出来上がり！
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コツ・ポイント
材料は多いですが、作り方はシンプルで簡単！普通はひき肉を使いますが、角切り肉を使う所がポイントです！最後彩りにパクチーを添えても◎
このレシピの生い立ち
某中華レストランで角切り肉の麻婆豆腐を食べて衝撃で忘れられなかったので自分でも作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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