豚すね肉の煮込み
食べワカ
作り方
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1
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油をひいた
フライパンで
豚すね肉を焼く。
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2
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鍋に入れて
赤ワインと水を浸かるまで
キッチンペーパーで乾かないようにする
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3
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水から極弱火
（IHで１）
５時間加熱
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4
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味付けして完成
※写真のは
人参、ねぎで
仕上げました
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コツ・ポイント
急激に加熱すると
安い赤身はマグロの如く
モソッとする気がします。
安い赤身はマグロの如く
モソッとする気がします。
このレシピの生い立ち
100g50円の豚肉を美味しく食べようとｗ
煮込みの温度を試行錯誤してるとこです。
75℃保温は硬くなりました。
ゆっくり加熱、フタをしない
で、しっとり柔らかく仕上がりました。
煮込みの温度を試行錯誤してるとこです。
75℃保温は硬くなりました。
ゆっくり加熱、フタをしない
で、しっとり柔らかく仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
食べワカ
