生ハムと水菜の洋風かき揚げ
作り方
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1
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水菜は根元を切り落とし、3㌢の長さに切る。生ハムは2㌢幅に切る。
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2
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ボールに(1)と(A)を入れて全体に絡むように混ぜ、冷水を加えてざっくり混ぜる。
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3
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揚げ油を180~185℃に熱して(2)をひと口大にまとめて入れ、両面からりと揚げる。
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コツ・ポイント
衣は多すぎないで、かろうじて全体に絡むくらいでさっくり仕上げます。
水菜も生ハムも火が通りやすいので、高温でさっと揚げます。
水菜も生ハムも火が通りやすいので、高温でさっと揚げます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物をかき揚げにしました。