鶏もも肉の香味焼き ガーリックパン粉添え
Yiniカフェ料理
作り方
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1
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鶏もも肉が柔らかくなりやすいために、フォークで何回刺し、
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2
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バジルを刻んで、ほかのAの調味料を肉と合わせる。
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3
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揉みこんでから、１時間以上味付ける。
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4
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フライパンに米油を大さじ１を入れ、もも肉の皮部分から焼く。ししとうも一緒に焼いても大丈夫。
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5
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鶏肉が焼きあがたら、残った油を使ってじゃかいもを焼く。
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6
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ニンニクを刻む。
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7
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フライパンに米油小さじ１をひき、パン粉とニンニク一緒にキツネ色になるまで炒める。
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8
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できたパン粉を焼いた肉と野菜にかけたら完成。
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コツ・ポイント
鶏肉をきちんと味付けると、とても柔らかくジューシーになります。
パン粉を焦げないように炒めます。
パン粉を焦げないように炒めます。
このレシピの生い立ち
米油で焼いた肉はパリッとして、他のオイルより美味しい感じます。しかも、あまりに追わないので、いろんな料理に合います。特に、ニンニクや香辛料を使う料理に使うと、本来の食材の香りを引き出せますので、よりおいしく調理できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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