里いもでインドネシア料理

インドネシアの里芋です。

里芋の皮をむき、細めの短冊切りにします。

180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。

調味料★を準備します。インドネシアでは石鉢のようなものを用いますが、ミキサーを利用すると、あっという間です。

フライパンに大さじ1程度の油でシャロットとニンニクを炒めます。香りが出てきたら弱火にし、残りの調味料も混ぜ合わせます。

調味料がこってりペースト状になったところで、揚げた里芋を加え、サクッとからめあわせて、出来上がりです。