苦瓜ときゅうりのさっと炒め

苦瓜は縦半分に切り、中の種・わたをスプーンを使って丁寧に取り除き、端から小口切りにする。

①をボールに入れ、塩（分量外）をふりよく揉み流水で洗い流し、水気を絞る。

きゅうりも縦半分に切り、斜めに薄切りにする。

フライパンに油を熱しおろしにんにくを加え香りを出す。苦瓜・赤パプリカ・きゅうりの順で炒め、調味料を加え調味する。