懐かしのトマトのピクルスの画像

Description

トマトの収穫が終わりに近づいた頃取れる青いトマトを使って美味しい酢漬けを!

材料

300㏄
砂糖
100g
小3
ローリエ
2枚
カレー粉
大2

作り方

  1. 1

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    どんな大きさでもOK!すべて収穫!

  2. 2

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    トマトを薄切りにする。塩小2で軽くもむ。半日ぐらいそのまま寝かせる

  3. 3

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    酢300㏄、砂糖100g、塩小1、カレー粉大2、水100㏄、ローリエ2枚を火にかけ砂糖溶けたら火止め冷ます。

  4. 4

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    冷めたピクルスの液に水分を切ったトマトを漬ける。
    次の日から食べれるが日を追うごとに美味しくなる。 

コツ・ポイント

カレー粉の量を多目のほうが漬けた色がきれいで味もカレーの味がしっかりつく。トマトの水分を出すのがポイント!
畑の最後の楽しみかな!

このレシピの生い立ち

子どもの頃から食べていた味がなつかしい!年を取った母に作り方を聞いたが忘れてしまったとの事。舌に残っている味を思い出しながら作ってみた。砂糖、カレー粉はお好みで!
レシピID : 2332412 公開日 : 13/09/02 更新日 : 13/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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まーきー♪
自家製トマトで。青トマトの美味しいレシピをありがとうございます♪

今頃ですね。青トマトピクルス。有り難うございました。