抹茶ババロア
ちかぞ～
作り方
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1
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抹茶を熱湯で溶きのばす。水にゼラチンを入れてふやかしておく。
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2
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卵黄をほぐして鍋に入れ、牛乳とグラニュー糖を加えよく混ぜる。
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3
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弱火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜる。とろみがついたら火を止め、ボウルに移す。
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4
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抹茶とゼラチンを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
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5
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生クリームを7分立てに泡立て、抹茶のボウルに加えてよく混ぜる。
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6
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器に流し冷やし 固める。(冷蔵庫で2 時間くらい)
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7
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生クリームにコンデンスミルクを加えて7分～8分立てにし、煮あずきと共に抹茶ババロアに乗せる。
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8
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好みで抹茶を振りかけ、金箔を飾って完成！
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9
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2013.11.14 ムース・ババロアカテゴリに登録されました！ありがとうございます♪
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2015.4.7 話題入りしました！
レポくださった皆様、ありがとうございます♪
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11
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2015.4.28 抹茶ババロアの人気検索1位になりました！
でも一瞬で変わってしまいましたσ(^_^;)
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コツ・ポイント
抹茶と卵、牛乳、ゼラチンを混ぜ合わせる時、ダマにならないよう丁寧に混ぜ合わせ、茶漉しで整えます。
面倒ならフードプロセッサーで一気に攪拌してもOKです。生クリームと合わせるときはふんわりと混ぜます。暑い日はよく生クリームを冷やして♪
面倒ならフードプロセッサーで一気に攪拌してもOKです。生クリームと合わせるときはふんわりと混ぜます。暑い日はよく生クリームを冷やして♪
このレシピの生い立ち
ちかぞ～
