抹茶ババロア

抹茶ババロア

Description

抹茶の苦味と生クリームや煮あずきの甘さが絡みあって、お口でとろける舌触り!抹茶好きさんにお勧めの濃厚ババロアです♪

材料 (4人分)

抹茶
10g
熱湯
大さじ3
2個分
大さじ1
牛乳
200cc
トッピング
煮あずき
40g
コンデンスミルク
5g
抹茶•金箔
少々

作り方

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抹茶を熱湯で溶きのばす。水にゼラチンを入れてふやかしておく。

2

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卵黄をほぐして鍋に入れ、牛乳とグラニュー糖を加えよく混ぜる。

3

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弱火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜる。とろみがついたら火を止め、ボウルに移す。

4

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抹茶とゼラチンを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。

5

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生クリームを7分立てに泡立て、抹茶のボウルに加えてよく混ぜる。

6

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器に流し冷やし 固める。(冷蔵庫で2 時間くらい)

7

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生クリームにコンデンスミルクを加えて7分~8分立てにし、煮あずきと共に抹茶ババロアに乗せる。

8

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好みで抹茶を振りかけ、金箔を飾って完成!

9

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2013.11.14 ムース・ババロアカテゴリに登録されました!ありがとうございます♪

10

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2015.4.7 話題入りしました!
レポくださった皆様、ありがとうございます♪

11

2015.4.28 抹茶ババロアの人気検索1位になりました!
でも一瞬で変わってしまいましたσ(^_^;)

コツ・ポイント

抹茶と卵、牛乳、ゼラチンを混ぜ合わせる時、ダマにならないよう丁寧に混ぜ合わせ、茶漉しで整えます。
面倒ならフードプロセッサーで一気に攪拌してもOKです。生クリームと合わせるときはふんわりと混ぜます。暑い日はよく生クリームを冷やして♪

このレシピの生い立ち

某有名店の抹茶ババロアが食べたくて。
自家製煮あずき(レシピID:2070867)も♪
生クリームは砂糖でもOKですが、練乳を使うとよりミルク感が増して美味です!

レシピID : 2332424 公開日 : 13/09/08 更新日 : 15/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (26人)

20/10/25

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抹茶が濃厚でとっても美味しかったです♬トッピングはミルク寒天にしてみました⭐️

miffy77

16/09/20

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抹茶の味が深くてうまぁ〜!あっという間に完食です。

ポチゴロ

素敵な盛り付け!久々に私も作りたくなりました〜♪また是非〜!

16/07/14

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ゼラチン気持ち多めにして自分の好みの硬さに出来ました!求めてた味

じゃむろう

求めていた味!嬉しいです!抹茶の色がきれいに出ていますね〜♪

16/07/01

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ノーマルとの2色で!! 白玉と生クリームをトッピング

みなもっサン

涼しげ!振りかけた抹茶が素敵です。白玉も美味しそう♪

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