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陳さんちの麻婆豆腐

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Description

本格的なお店の味！味が濃いのでご飯が進む～
麻婆豆腐はこれで決まり◎
麻婆の素を買う事もなくなりました♪

材料 （2～3人分）

絹ごし豆腐
1丁(300g)
豚挽き肉
120g
ごま油
大きじ1
☆にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
☆豆板醤、甜麺醤
各大さじ1弱
■ チキンスープ
熱湯
140ml
顆粒チキンスープの素
小さじ1
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
★オイスターソース
小さじ2
★こしょう
少々
長ねぎ(みじん切り)
10cm分
水溶き片栗粉(同量の水で溶いたもの)
小さじ2～
細ねぎ(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    小鍋に水を入れて沸騰させ、塩(ひとつまみ)をふり、豆腐を手で適当な大きさにちぎりながら入れる。中火で5分ぐらい茹でる。

  2. 2

    熱湯に顆粒チキンスープの素を入れて溶いておく。
    フライパンにごま油を熱し、挽き肉を強めの中火でよく炒める。

  3. 3

    ☆を加えて軽く炒め、チキンスープを加える。1の豆腐をザルにあけ、加えて、崩しながら炒める。
    ★を加えて2～3分煮る。

  4. 4

    一度火を止め、長ねぎと水溶き片栗粉を加えて、全体を混ぜる。再び火をつけて、お好みで刻んだ細ねぎを加え、少し炒めたら完成！

  5. 5

    お好みで、ラー油や粉山椒をかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

豆腐をお湯(塩少々)で茹でる事でプルプルに☆
手順1で豆腐を温めている間に、すぐ手順2へ
豆腐はあえて崩して～
油はねするので、火傷にご注意を！

このレシピの生い立ち

陳建一さんの息子、建太郎さんが「きょうの料理」で紹介していたレシピ。分量などを自分好みにアレンジ☆
レシピID : 2333107 公開日 : 13/09/03 更新日 : 17/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年11月23日
写真
ねこ＊そら
とても美味しい手作り麻婆豆腐が簡単に作れて感激です！！絶対リピ♪

リピ宣言嬉しいです〜(*^_^*)簡単なので是非♪

2016年7月13日
写真
ふなここ
とっても美味しく出来ました☆また作ります♬ごちそうさま

素敵な器で食卓が華やかですね(*^_^*)是非また♪

2015年1月17日
写真
runa10
なめこＳにいつも有難う！ずっと作りたくて☆豆腐茹でてプル②絶品♡

こちらそこ！嬉しいコメありがと～(*^^*)

2013年9月6日
写真
sunusunuko
豆板醤半量でつくりました。美味しかった～。

辛さ調節して美味しく作って頂けて良かったです(^-^)

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ぽめchan
陳さんちの麻婆豆腐
by ぽめchan