ピーチカスタードタルト

オーブンを180度に余熱します。

市販のパイシート（パイ皿にのっていない状態の場合は、耐熱性のパイ皿にのせる）にフォークで何箇所か穴をあけておく。

桃の皮を剥き、種を取って、くし形にきる。

ボールに卵、溶かしバター、残りの砂糖（3/4カップ）、小麦粉をいれ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。（泡立てない）

おいておいた桃を5に入れ、へらなどでよく混ぜる。（桃がフィリングにからまるように）

パイシートに6を入れ、余熱しておいたオーブンで50分程焼く。