極上ローストビーフ～赤ワインソース～

牛塊肉。５００ｇだったらタコ糸をしなくても◎

にんにく、生姜、たまねぎをすりおろし赤ワインと混ぜる。ローリエも入れる。

２に肉を塊ごと浸す。（ジップロックに入れて空気を抜くとよい。）２時間ほど置いておく。

フライパンに牛脂をのせ全体に脂をのばす。
４の塊を1面ずつ焼き色をつけていく。

オーブンを１８０度に予熱し、５の肉を入れて１５分、ひっくり返して１５分焼く。

アルミホイルに包んで２０分ほど冷ます。