超簡単！ゴーヤチャンプル
Description
料理初心者にも簡単おいしい。豚バラをカリカリに焼くとさらに美味しい。お肉を焼く時に脂をふきとって、ヘルシーに。
poyopoyoyo
作り方
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1
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絹ごし豆腐に軽くおもしをして、水を抜く。そんなにしっかり抜かなくても大丈夫。その場合、味付けを少し濃いめにするとよい。
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2
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ゴーヤを縦に半分に切り、ワタをスプーンなどでとる。ゴーヤをお好みの厚さに切る。（私は5mmほどに切っていると思います）
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3
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切ったら塩で揉んで30分ほど置いておく。あとで炒めるので、苦いのが苦手な方も塩は控えめで大丈夫。塩からすぎたらあとで洗う
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4
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豚バラのうす切りをお好みの大きさ（私は3cm幅ほどでしょうか。）に切る。
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5
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軽く塩コショウをして炒める。テフロン加工のフライパンなら油はひかなくてもOK。キッチンペーパーで脂をふきとっていく。
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6
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私はカリカリが好きなので、しっかり焼いていますが、お好みで。
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7
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次にゴーヤ。ぎゅっとしぼってから、投入！（塩加減をみて、からすぎたら水で洗ってから、しぼる）
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8
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豆腐も投入！ちぎりながらいれる。そしてほんだしをふりかけ、醤油をぐるっとまわしかける。
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9
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割りほぐした卵をまわし入れたら火を止める。ほどよい固さになるまで混ぜたら、できあがり！
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コツ・ポイント
卵トロトロで止めるとおいしい！塩加減に注意。塩大さじ1としていますが、ゴーヤの大きさによって調節してくださいね。ほんだしがなければ、中華だし。めんつゆなど、味付けはお好みやその場にある調味料でいろいろできますよ！
このレシピの生い立ち
料理上手な同僚のレシピを、ド素人の自分用に簡単にアレンジ！
