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牡蠣は塩水で数回洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
パセリはみじん切りにして、パン粉とよく混ぜる。(パン粉とパセリの量はお好みで。パセリが好きな人はたっぷりどうぞ♪)
牡蠣にとろけるチーズ(出来れば細切りの加熱用で。ちなみに今回は極細のとろけるチーズ使用です)を牡蠣にまぶしつける。ぎゅっと握ってしっかりめにつける。
それを、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけていく。(小麦粉大2と卵1こ+水少々を混ぜたもの→パン粉でもOK)
180℃くらいの油で色よく揚げて出来上がり。マヨをかけて熱いうちに召し上がれ♪もちろんたるたるでもOK!