かぼちゃフォカッチャ
takaya
作り方
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1
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粉類にカボチャも加え、水は少ない量からカボチャの水分を見て調整しながら加えてこねる。硬めの生地の方が良いです。
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2
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１次発酵 ２７～８℃で３０分。
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3
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１つに丸めて型に入れる。
（ベンチタイムなし）
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4
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２次発酵 ３０分後、指にトッピングをつけて生地にポコポコと穴を開ける。
さらに２次発酵を１０分。
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5
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もう１度指にトッピングを付けてさっき開けた穴にもう１度指を入れて押し、残りのトッピングを全体にかける。
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6
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２１０℃で２５分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
トッピングはオリーブオイルにお好みの塩やハーブを入れても良いです。
焼成温度はお使いのオーブンにより調整して下さい。
焼成温度はお使いのオーブンにより調整して下さい。
このレシピの生い立ち
カボチャがたくさんあったので、大好きなフォカッチャに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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takaya
