*大好きマフィン~レモンカード~*
Description
今回は前に作っておいたレモンカードを混ぜ込みました。
焼きたては外はカリカリ、中はふんわりにできました!
焼きたては外はカリカリ、中はふんわりにできました!
材料
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レモンカード 120g
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薄力粉 150g
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ベーキングパウダー 大さじ2分の1
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バター 60g
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砂糖 75g
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グラニュー糖 10g
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卵 2個
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牛乳 60ml
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塩 ひとつまみ
作り方
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1
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室温に戻したバターをボールに入れてハンドミキサーでほぐし、砂糖(グラニュー糖も)を3回に分けて入れる。
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2
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良く混ぜて砂糖がバターと馴染み白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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卵を3回に分けて入れる。卵がすべて入ったら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものと牛乳を交互にを3回に分けて入れる。
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4
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生地ができたらレモンカードをすべて入れて大きく混ぜる。(私はマーブルになるようなイメージの混ぜ方です)
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5
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生地をマフィン型(6つ用)に落とし180℃のオーブンで20分焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
以前作っておいたレモンカードを生かしたかったので。
出来たてはふんわりサクサクを味わえますが、一晩置いたものは私好みの落ち着いたしっとりした感じになりおいしいです!
MILKと一緒に食べたら最高です!
出来たてはふんわりサクサクを味わえますが、一晩置いたものは私好みの落ち着いたしっとりした感じになりおいしいです!
MILKと一緒に食べたら最高です!