高野豆腐の卵とじ♡
作り方
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1
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高野豆腐は水で戻してから、水気を絞り食べやすい大きさに切ります。
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2
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フライパンに水と酒、ほんだしを入れ少し沸騰させ、アルコールを飛ばしたら、醤油、砂糖をいれ砂糖が溶けたら高野豆腐をいれます
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3
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グツグツし5〜6分煮ます。味を確かめてから、みりんを入れます。少し甘めです('ω'*)
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4
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みりんをいれたら、またグツグツするまで煮て、卵を流し入れます。渦を書くように卵を流し入れます
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5
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少しグツグツしたら火を止め蓋をし、余熱で卵に火をいれ、ちょうどいい感じになったら出来上がりです。
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6
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あとは皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
味は甘めなので、甘さを少し控えたい方は砂糖の量を減らしてください(´ω`)
このレシピの生い立ち
食べたくなったので作りました( • ̀ω•́ )✧