低たんぱく、低塩かぼちゃのスープ
MIー香
作り方
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1
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かぼちゃの皮を剥き(ピーラーで)、爪楊枝でスーッと通るぐらいレンジにかけます。かぼちゃは分けてチンしてOKです
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2
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かぼちゃをレンジにかけてる間に、玉ねぎを切り水、ブイヨンと一緒に火にかけます。玉ねぎが柔らかく煮えたら日を止めます
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3
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かぼちゃを大きめの鍋にいれ暖かいうちにホークで潰し、バターを入れ混ぜ 小麦粉を茶こしでふりかけながら全体に混ぜる
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4
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煮えたたまねぎとブイヨンをハンドミキサーで滑らかにします
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5
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滑らかになったオニオンスープを少しづつかぼちゃの方にいれ、泡立て器で混ぜ合わせて行きます
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6
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だいたい混ざったら、ハンドミキサーで再度滑らかにらなるまでかくはんし、牛乳を入れ混ぜます
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7
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中火にかけ、泡立て器で底が焦げない様にゆっくりかき混ぜますフツフツ沸騰してきたら火を止め出来上がりです
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8
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冷たいスープでたべたい時は小麦粉無しで作ればOKです
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コツ・ポイント
かぼちゃのたんぱく質1.9×8=15.2g、塩分はブイヨン2.3×2=4.6とバターの0.8て2.4gなので概算で一食分たんぱく質1g、塩分0.16gになります
このレシピの生い立ち
腎臓病の娘のため低たんぱく、低塩のレシピに日々奮闘中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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