☆★マグニラ★☆加熱用マグロのアラで♪
りおの手料理
作り方
-
-
1
-
下準備…マグロの臭みを取るために、水洗いしておく。
-
-
-
2
-
■下味用■を混ぜ合わせ、洗っておいたマグロを30分〜1時間漬けます。
※お酒と生姜を多めにすることで、臭み抜きにもなる。
-
-
-
3
-
漬け終わったマグロを取り出し、キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。ぽんぽんと軽く叩いて下さい。
-
-
-
4
-
マグロに片栗粉をまぶし、フライパンに軽くごま油をひいてマグロを焼きます。★レバーと違って、脂が出てくるのでごま油は少量！
-
-
-
5
-
マグロが焼けたら皿に一旦移して、余分な脂と汚れをキッチンペーパーで拭って同じフライパンで■具材■もやしとニラを炒めます。
-
-
-
6
-
シャキシャキ派は軽く、しっとり派はしっかり炒めたら、皿にあげたマグロをフライパンに戻して■仕上げ用■を入れて完成。
-
-
-
7
-
しっかりとした味付けがお好みの場合は、■仕上げ用■に醤油やオイスターソースを入れてください♪
-
コツ・ポイント
アラに白身部分があると脂がかなり出ますので、フライパンにひく油の量には少なくすること。(仕上がりがギトギトになります…)
味付けなどは基本的にレバニラと同じですので、いつも作っている味付けがあればそれでＯＫです♪
味付けなどは基本的にレバニラと同じですので、いつも作っている味付けがあればそれでＯＫです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで１００円程度で売ってる加熱用のマグロのアラ。白身部分は唐揚げに、血合い部分はレバーもどきとして何かアレンジして消費しようとレバニラならぬマグニラを思いつきました(*ノ∀`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
りおの手料理
