自家製豚ハム（パストラミ風）

豚ももブロックに砂糖→塩の順にすり込み、ラップをして冷蔵庫で5～6時間放置。

冷蔵庫から取り出し、表面の塩を水で洗い流す。

※パストラミ風の場合。
ここで黒胡椒とハーブミックスを付ける。

お鍋に肉が浸かるくらいの湯を沸かし、沸騰したら肉を入れ弱火で15分加熱する。

火を止めたら、お鍋の蓋を閉め、そのまま冷めるまで放置しておく。

要る分だけカットして、ラーメンのトッピングや、サンドイッチ、おつまみに♪お好みでどうぞ。