南仏の香り〜サンドイッチ弁当〜

サンドイッチを作る時は、溶かしバターにマスタードを混ぜた物をパンに塗るとパンの美味しさが長持ちします。昔、テレビでホテルのシェフがそのようにしていたのを見て真似をしています。

洋梨と南仏のチーズ、ロックフォールの組み合わせは、持ち寄りパーティで友人が持ってきたキッシュではじめて知りました。塩味と梨の上品な甘さが不思議とあいます。キッシュやピザだと時間がかかるのでお弁当用にサンドイッチにしてみました。