切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】

Name: 切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】
Cook time: 20 min
Yield: 3～4人分
Ingredients: 切り干し大根 30g; 人参 1/3本(50g); レーズン 20g; ★酢（米酢使用） 大さじ1; ★はちみつ 大さじ1; ★オリーブオイル 大さじ1; ★レモン汁 小さじ1; ★塩こしょう 各少々

Description

【低糖質おかず】歯ごたえシャキシャキ。食物繊維豊富なデリ風サラダ。作りおきにも、お弁当のおかずにもオススメです。

鈴木美鈴

材料（3～4人分）

切り干し大根

30g

人参

1/3本(50g)

レーズン

20g

★酢（米酢使用）

大さじ1

★はちみつ

大さじ1

★オリーブオイル

大さじ1

★レモン汁

小さじ1

★塩こしょう

各少々

作り方

1: 切り干し大根は、たっぷりの水に浸し、袋の表記通りに戻しザルに上げ水気を絞り、人参は千切りにする。★を混ぜ合わせる。

2: ①、レーズンを加え、手で揉み込むように全体をなじませ冷蔵庫で冷やし器に盛りパセリを飾る。

3: ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

4: H、30、2、26レシピ見直しました。印刷、フォルダをして下さいました方へ本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

・②の工程では、手で揉み込むようにして混ぜ合わせると、人参もしんなりして、全体的にドレッシングのなじみが良くなります。
・使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。

このレシピの生い立ち

価格が安定している切り干し大根を使って、マリネ風のサラダを作りました。

レシピID : 2353459 公開日 : 13/11/06 更新日 : 18/02/26

このレシピの作者

鈴木美鈴

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/