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本格 白子の茶わん蒸し

本格 白子の茶わん蒸しの画像

Description

茶わん蒸しの冬白子Ｖｅｒ

材料 （３人分）

卵
１個
出汁
130cc
塩
小さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1
海苔、片栗粉
適宜
白子（鱈、河豚など）
少量

作り方

  1. 1

    写真

    いつもの茶わん蒸しに
    ①白子の裏ごし大さじ１を卵液に混ぜる
    ②炙り白子と海苔餡をトッピング
    するだけ

  2. 2

    基本の茶わん蒸し

    卵１個を割りほぐし出汁130cc（いつもより少なめ）で塩と薄口しょうゆで味付け

  3. 3

    アルミホイルでふたをして、弱火で10～12分

  4. 4

    写真

    上に乗せる白子は軽く塩をしてグリルかバーナーで炙る

  5. 5

    写真

    海苔餡
    生海苔（なければ乾燥海苔でも）とだし汁で片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

いつもより少し硬めの茶わん蒸しに仕上げる

タラの白子でも十分！（これはとらふぐ）

このレシピの生い立ち

習った茶わん蒸しをアレンジ
白子好き
レシピID : 2354418 公開日 : 13/09/24 更新日 : 13/10/03

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藤小春
本格 白子の茶わん蒸し
by 藤小春