簡単☆牛肉とエリンギの粒マスタード炒め
ぴあぽん
作り方
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1
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牛肉を食べやすい大きさに切って☆に漬け込む。5分でも半日でも大丈夫です。にんにくすりろしはチューブでもOK。
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2
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エリンギは長さを半分に切ってから厚さ5mm程度にスライスする。
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3
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フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらエリンギも投入。
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4
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エリンギに火が通ったら(しなっとして一回り小さくなったら)、お肉の浸け汁の残りと粒マスタードを入れて全体にからめる。
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コツ・ポイント
エリンギはしめじに比べると火が通るのに時間がかかるので、お肉に8割火が入ったあたりでエリンギを投入するとお肉が炒まりすぎません。浸け汁を入れると味濃いめ、入れなければ薄めになります。粒マスタードを多く入れると大人味です。
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを見て^^
