日本酒と米粉のシフォンケーキ

卵白だけを泡立て器で途中まで泡立ててから、

①に砂糖を半量より少し多めに入れてしっかり泡立てます。

別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て器で白っぽくふんわりするまで泡立てます。

日本酒を加えてさらに混ぜます。

米粉も一度に加えてよく混ぜます。

しっかりとメレンゲになった卵白を

こんな感じです。

シフォン型に一気に流し込み、しっかり持ったら2、3度下に打ち付け空気を抜いて平らにます。

170度に予熱したオーブンで35分。
出来上がりです。