ねばねばトロトロのぶっかけうどん！
ちゅうさん
作り方
-
-
1
-
うどんを茹でて冷水でもみ洗いし、水気を切る。
大根をおろす。山芋もおろしてとろろにする
-
-
-
2
-
温泉卵：湯飲みに卵を割り入れ、水大さじ２を加える。ラップなしで500Ｗレンジに40～50秒。１分おいて湯を捨てる
-
-
-
3
-
（注） 食べるときに全体を混ぜるので、生っぽいくらいがよい。
市販の温泉卵もＯＫ
-
-
-
4
-
丼に①のうどんを盛り、かつお節、刻み海苔を全体にふる。中央を少しくぼませて温泉卵をのせる
-
-
-
5
-
そのまわりに、めかぶ（たれも）、大根おろし、とろろ芋をのせて、出来上がり！
-
-
-
6
-
（注）好みで、おろし／とろろは一方（量は増やす）だけでもＯＫ。あっさり／ねばねばと、異なる味わい！
-
-
-
7
-
麺つゆ（好みでわさびを溶く）をかけ、豪快に全体をかき混ぜながらいただく！
-
コツ・ポイント
うどんは乾麺がおすすめですが、うどん玉を使ってもよい。ぶっかけうどんには、コシのある麺が合うと思います。
わさびを加えるとピリッとする刺激がよい。
各具材の量の調整、そのほか応用も自由にどうぞ。
わさびを加えるとピリッとする刺激がよい。
各具材の量の調整、そのほか応用も自由にどうぞ。
このレシピの生い立ち
色々な材料でぶっかけうどんをためしていたが、とろろとめかぶのネバネバな材料に大根おろしを加えると、味が絡んで美味しいぶっかけができることに気づきました。
普通の温かいうどんに同じ具材をのせても、意外といけます！
普通の温かいうどんに同じ具材をのせても、意外といけます！
ちゅうさん
