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ずいき（わりな）と聖護院大根と椎茸の煮物

ずいき（わりな）と聖護院大根と椎茸の煮物の画像

Description

乾物（ずいき、大根、椎茸）の炊き合わせです。

材料 （４人分）

聖護院大根の切干大根
５０ｇ
わりな（ずいき、芋がら）
１５ｇ
干し椎茸
４枚
酒
大匙２
みりん
大匙２
醤油
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    わりな、大根、椎茸はそれぞれ水につけて戻す。

  2. 2

    写真

    大根を戻します。
    戻したら、２～３つに食べやすい大きさに切ります。
    しいたけは戻してそぎ切りします。

  3. 3

    わりなは戻して、２センチくらいに切って、茹でてえぐみをとります。

  4. 4

    鍋に大根、椎茸、わりなを入れて、椎茸の戻し汁をつかるくらい入れて煮ます。

  5. 5

    火が通ったら、調味料を入れて、煮含めます。（２０分くらい）

コツ・ポイント

濃いめの味付けになっています。お醤油を加減してください。
大根の戻し汁を使ってもいいのですが、今回は、椎茸の戻し汁を使いました。

このレシピの生い立ち

食卓に乾物を取り入れたいということで、珍しい芋がらや聖護院大根の乾物が入手できたので、椎茸の美味しいお出汁で煮含めてみました。
レシピID : 2361481 公開日 : 13/10/01 更新日 : 14/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年12月16日
写真
☆Rokko☆
ずいきと干し椎茸で。とても体に優しい煮物ですね。

レアな食材を使っていただいて、感激です

2014年10月29日
初れぽ
写真
ロマンスディレクター
味が染みてヘルシーでおいしかったです！リピさせていただきます！

乾物ばかりで地味ですけどヘルシーですね。ありがとうございます

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居酒屋花子＠野菜＆茶
ずいき（わりな）と聖護院大根と椎茸の煮物
by 居酒屋花子＠野菜＆茶