秘伝スイチリマヨのふわふわ卵ホットサンド

卵がポイントです。
弱火で小さめの鍋に油をしいて、溶き卵を投入。
木べらで軽く１，２回混ぜ、火から離し、１，２回混ぜ、火にいれ、離し、混ぜるの繰り返しでふわふわ食感です。
箸で、ボロボロになるまで混ぜてしまうとふわふわにならないのです。

簡単に、お菓子感覚で思いつきでできる直火焼きのホットサンドの定番の一つです。