キャロットマフィン

隠し味のスパイス類が決め手。ちょっとひと手間かけてトッピングにこだわってみても・・・・

材料 (直径5cmの型15個分)

すりおろし人参
100g
薄力粉
115g
小さじ1
砂糖
125g
2個
小さじ1/2
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
クローブ、ナツメグ、オールスパイス
各小さじ1/4
溶かし無塩バター
90cc
パイナップル(缶詰のスライス)
2切れ
レーズン
80g
くるみ
50g

1

人参、レモン汁、砂糖、塩、卵の順に入れ、その都度混ぜる。

2

薄力粉、BP、シナモン、クローブ、ナツメグ、オールスパイスを合わせてふるい、1に加えたら、練らないようにさっくり混ぜ、溶かしバターも加え混ぜる。

3

パイナップルとクルミを細かく刻み、レーズンと一緒に2に加えたら、さっと混ぜ合わせる。

4

カップケーキ型に流し込み、180℃のオーブンで約30分ほど焼く。

コツ・ポイント

★トッピング用飾り★マジパン(アーモンドの練り粉)50gを用意。3/4量くらいは食用色素の赤と黄色でオレンジ色に染め(人参の実)、残りは緑(抹茶でもいいかも)で染めて、茶漉しなどで裏ごして人参の葉の部分を作る。マフィンの上に乗せるとかわいい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 237062 公開日 : 06/02/22 更新日 : 06/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/17

First tsukurepo mark
写真

隠し味のスパイス、にんじん&パイナップルのコンビネーション最高★

tomoka0314