味噌カツ
クロのキッチンメモ
作り方
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1
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豚ヘレ肉は繊維に直角に2㌢幅に切り、軽く塩こしょうする。
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2
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豚ヘレ肉に小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
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3
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揚げ油を中温（170～180℃）に熱して衣をつけた豚肉を入れ、4～5分キツネ色になる迄揚げて油を切る。
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4
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（Ａ）をよく混ぜ合わせ、皿に盛った豚ヘレカツにかける。
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コツ・ポイント
衣は小麦粉と溶き卵を二回つけして、しっかりとパン粉がつくようにします。豚ヘレ肉の代わりにとんかつ用豚ロース肉を使ってもＯＫ。
このレシピの生い立ち
名古屋で食べた味噌カツを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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