雑煮（関東風）

野菜は切って下茹でする。
肉を切って塩を振る。

だし汁4カップを煮立て、鶏肉を入れ、野菜を入れて火を通し、アクを取る。

塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1ずつ入れる。