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水にお塩を溶かして塩水をつくる。
網つきのバットにあさりを重ならないように入れ、頭が出るくらいの量で塩水をかける。
水が足りない場合は50㏄程度なら、塩ひとつまみと一緒に加えればOK。
新聞新などをかけ、暗いところに1～2時間置く。※スーパーで購入したあさりの場合
殻をこすり合わすように水で洗って、料理に使います。(水洗い後、冷凍保存も可能です。)
めいこば
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