カボチャのいもち
khitomi
作り方
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1
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かぼちゃを12、3分ほど蒸す。
電子レンジの場合は熱々になるまで、3分ほど温める。
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2
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蒸しあがったら、皮ごと潰して、片栗粉を全て入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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2を薄めで小さめのハンバーグのように、平たく丸い形に整える。
薄さは7、8ミリ。
大きさは手のひらに収まるくらい。
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4
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フライパンにオリーブ油を大さじ2杯入れ、3を並べて、中火で片面2分半焼く。
焼き色がついたら裏返して同じように焼く。
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5
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フライパンに1度で入りきらない分を焼くときは、新たにオリーブ油を足す。
3の状態で冷凍もできます。
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6
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醤油、酢、砂糖でたれを作る。
食べる直前に潜らせるように浸してから食べる。
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コツ・ポイント
・かぼちゃの味に左右されるので、冷凍の栗かぼちゃを使うことをお勧めします。
・片栗粉は入れすぎないように気を付けて下さい。
・たれは食べる直前に使い、表面がカリカリの状態で食べるのが美味しいです。
・片栗粉は入れすぎないように気を付けて下さい。
・たれは食べる直前に使い、表面がカリカリの状態で食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の味です。
