鶏の唐揚げーふわっとバージョンの画像

Description

衣に玉子と重曹でふわっとかりっと鶏の唐揚げです。
※20140221追記・編集

材料 (2人分)

2枚
A:ショウガの絞り汁
1かけ分
A:濃口醤油
大さじ2
A:砂糖(もしくはハチミツ)
大さじ1
A:酒
少々
A:ゴマ油
少々
A:おろしまたは粉末にんにく
お好みで
1個
適量
小さじ半分ぐらい
サラダ油(揚げ用)
適量
添え野菜
2~3枚
1/4個
タレ
からし
少々
濃口醤油
適量
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る。

  2. 2

    ビニール袋にAを入れ、一口大に切った鶏もも肉を入れてもみこむ。

  3. 3

    しばらく置き、ビニールの中に玉子を割り入れ、片栗粉を入れ、とろりとするぐらいの状態にする。

  4. 4

    サラダ油を熱し、一つずつ鶏肉を入れ、火が通るまで揚げる。

  5. 5

    写真

    皿にサニーレタス、カボスと一緒に盛り付け、タレを添える。

コツ・ポイント

添え野菜は写真ではサニーレタスですが、キャベツの千切りもよく合います。
タレはうちの定番ですが、お酢をよく利かせるとさっぱりとおいしくいただけます。
重曹は入れ過ぎると苦くなるので、ほんの少しで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

唐揚げが大好きで、色々なバージョンで作っては楽しんでいます。
玉子を入れると入れると柔らかめの衣に、さらに重曹を入れるとフリッターのようにふわっとした仕上がりになります。
レシピID : 2514772「カリッとバージョン」もあります。

レシピID : 2380584 公開日 : 13/10/20 更新日 : 14/02/21

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