シナモンロール 〜かもめ食堂風〜

シナモンロール 〜かもめ食堂風〜

Description

映画『かもめ食堂』を観ると作りたくなります。
2013年のレシピに今もつくれぽを下さりありがとうございます。2021.8

材料

200g
砂糖
15g
バター
20g
牛乳
140g
小さじ1/2
イースト
小さじ1
*溶かしバター
10g強
*シナモン
適量
*照りだし用の溶き卵
適量

作り方

  1. 1

    *以外の材料をホームベーカリーにセットして、1次発酵までおまかせ。

  2. 2

    ガス抜きして丸めてベンチタイム15分

  3. 3

    写真

    生地を約30×30cmに伸ばし、上を1〜2cm位残して、溶かしバター、グラニュー糖、シナモンをのせる。

  4. 4

    写真

    手前から巻いていきとじめをきちんととじる。台形になるようにスケッパーで切る。
    今回は5分割して端は味見用にしました。

  5. 5

    写真

    強力粉(分量外)をつけた箸で上から押さえる。

  6. 6

    写真

    2次発酵。35度で20〜25分とりました。
    生地がふっくら一回り大きくなるくらい。
    写真は発酵前です。

  7. 7

    写真

    2次発酵がすんだら、照りだし用の卵を塗って、
    190〜200度で約15分焼く。
    途中前後いれかえましま。

コツ・ポイント

発酵時間や焼き時間はオーブンによって調整して下さい。
ワッフルシュガーをのせて焼くとかわいいと思います。

このレシピの生い立ち

シナモンロールはいろんなレシピで作っていますが、はちみつを入れたらしっとりした生地になるかなと思い、今回ははちみつを入れて作ってみました。
レシピID : 2380659 公開日 : 13/10/20 更新日 : 21/08/15

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