シナモンロール 〜かもめ食堂風〜
ringo21
作り方
-
-
1
-
＊以外の材料をホームベーカリーにセットして、1次発酵までおまかせ。
-
-
-
2
-
ガス抜きして丸めてベンチタイム15分
-
-
-
3
-
生地を約30×30cmに伸ばし、上を1〜2cm位残して、溶かしバター、グラニュー糖、シナモンをのせる。
-
-
-
4
-
手前から巻いていきとじめをきちんととじる。台形になるようにスケッパーで切る。
今回は5分割して端は味見用にしました。
-
-
-
5
-
強力粉（分量外）をつけた箸で上から押さえる。
-
-
-
6
-
2次発酵。35度で20〜25分とりました。
生地がふっくら一回り大きくなるくらい。
写真は発酵前です。
-
-
-
7
-
2次発酵がすんだら、照りだし用の卵を塗って、
190〜200度で約15分焼く。
途中前後いれかえましま。
-
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間はオーブンによって調整して下さい。
ワッフルシュガーをのせて焼くとかわいいと思います。
ワッフルシュガーをのせて焼くとかわいいと思います。
このレシピの生い立ち
シナモンロールはいろんなレシピで作っていますが、はちみつを入れたらしっとりした生地になるかなと思い、今回ははちみつを入れて作ってみました。
