アーモンドとちりめんじゃこのカリッと佃煮
Description
ご飯にぴったり合う佃煮です。アーモンドのカリカリ感が美味しくて後ひく旨さ!お弁当にもお勧めの一品です。
材料
作り方
-
-
1
-
アーモンドは縦1/4くらいに包丁で割っておきます。オーブントースター専用皿にのせて軽く焼いて、パリパリ感を出します。(焦がさないように注意)
-
-
-
2
-
ちりめんじゃこはフライパンで軽く煎っておきます。そのあと、ザルで濾してじゃこ粉末は取り除きます。(こうすると仕上がりが綺麗に出来ます)
-
-
-
3
-
フライパンにちりめんじゃことアーモンドを入れて軽く炒め、醤油・酒・砂糖・水を合わせたものを加えて、水分が飛ぶまで煮絡めます。
-
コツ・ポイント
前もってオーブントースターで焼くことにより、仕上がりがカリッとしてより美味しくなります。
焦げやすいので注意してくださいね。
焦げやすいので注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
一般的な佃煮レシピを甘さ控えめで作ってみました。仕上がりに、煎りゴマをふってもいいです! (ごまやナッツ類はビタミンEが豊富に含まれていて、美容・健康にもバッチリ。ごま油やひまわり油に加工されたものより、種や実をそのまま食べたが、より体にいいと言われています。)