豚汁です。
りよんじゃ
作り方
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1
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大根人参こんにゃくを、長方形にだいたい同じ長さ。揚げと椎茸は、薄く。ごぼうは、笹がきに、頑張ってする。
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2
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鍋を熱し濡れふきんで、ジュッと冷ましサラダ油をいれる。豚肉を入れ８割色が変わったら塩コショウちょっと多めにしてしっかり。
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3
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物体の材料を、全部入れてしんなりするまでからめるように。本だしをいれ、さっとからめる。具材からジュワッと水分が、出ます！
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4
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水を具材が顔を出すくらいにいれ、酒→みりん→味噌をいれる。味噌は溶かなくても、溶けますよ。軽くおたまで混ぜます。グツグツ
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5
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しばらくしたら、薄口醤油をいれる。味がｷｭｯとしまります。味見をしてください。物足りなければ、本だしか、味噌か醤油を…
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6
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次の日食べるとき細いもやしがよくあいますよ☆
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7
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ネギもはずせないですね！
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8
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又は、竹輪を入れてしゃぶしゃぶ肉150g大根多めでしてみてもいいね。竹輪とか、練り物は出汁を出します。(’-’*)♪
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9
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出来上がり♪牛蒡は、太めに、笹がきしました。うん、うまい！
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コツ・ポイント
味噌が、濃い濃いお味噌なら仕上げの薄口醤油は、いりません。いれても大丈夫だけど、味見してしっかりしたお味なら入れなくていいです。具材は、多いほど旨味がでます。ゴボウ天を使うと更に旨味が出ます。今回は笹がき練習してみました(*^)/☆
このレシピの生い立ち
母のお店の豚汁を、ずっとまねしています。息子はニコニコ笑顔でおかわりー！と、必ずいいます。そんな温まるしあわせ豚汁です。(*^^*)
