カラッと天ぷら

カラッと天ぷら
油とタネの温度差をつけて、シンプルに揚げる

材料

海鮮と野菜
適量
小麦粉
適量
1個

1

ネタは冷蔵庫で冷やす。 イカは飾り包丁をいれ短冊きりに、海老は皮をむいて、切れ目をいれ、カニも殻から出す。 ピーマンは半分に、シイタケも半分または、隠し包丁をいれる。

2

ボールに卵水を作る。 小麦粉を入れたら、サッと混ぜる程度。 水がぬるいようなら、氷を入れて冷やす。
  油を熱する。

3

ネタをくぐらせて揚げる。
塩かつけ汁を作り、大根おろしやしょうがを添えてだす。

コツ・ポイント

油と衣の温度差が、カラッと揚げるコツだよ♪

このレシピの生い立ち

揚げたてを食べたかった・・・ でも、写真は湯気でぼやけちゃう~
レシピID : 238543 公開日 : 06/02/13 更新日 : 06/08/29

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