豚肉のポートワイン煮
liarra
作り方
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今回使ったのはサンデマンのルビーポートです。
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ポートワイン1/2本を圧力鍋に入れる。
豚肉は６つに切り塩こしょうをしてフライパンで焼き、圧力鍋に入れる。
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3
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沸騰してふつふつしたらふたをして圧力をかける。
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4
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圧力をかけた状態で、20分ほど煮る。
ワインが少ないので肉が全部つからないので
残り半分のところで一度裏返すといいです。
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肉を皿に盛り、鍋に残ったポートワインにコンソメキューブとバター、塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける
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ちなみに今日の付け合わせはインゲンとジェノベーゼポテトです。
このワインソース。パンに付けて食べるとおいしいのぉ♡
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付け合わせにほうれん草のバターソテーと、マッシュポテトを付けました。
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コツ・ポイント
ポートワインの甘さが決めてです。最後に黒こしょうの粗挽きをかけてもおいしいです。
本当はバターと小麦粉を混ぜたブールマニエでとろみをつけるのですが、カロリーダウンのために片栗粉を使いました。
本当はバターと小麦粉を混ぜたブールマニエでとろみをつけるのですが、カロリーダウンのために片栗粉を使いました。
このレシピの生い立ち
普段お酒を余り飲まない私にとってはポートワインを買うのはコレを作りたいから♡ワイン煮というと牛肉でつくるのが普通みたいですが、わたしは豚肉がいいのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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