白身魚のジューシーふっくらソテー
POMAI K
作り方
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1
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魚の両面に塩こしょうを振る。身の方にだけジンジャーパウダーも振る。
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2
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片栗粉を薄くまぶす。
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3
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温めたフライパンにオリーブ油を入れ、身の方から中火で1分程焼く。
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4
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裏返し、皮側を約2分焼く。皿に盛ってケーパーをパラパラ振りかけ完成！
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コツ・ポイント
お刺身でも食べられる新鮮なさかなを使って、焼きすぎパサパサにならない様に、白く色が変わったらOK。片栗粉で水分を閉じ込める。ケーパーに塩気があるので、塩は少なめに魚に振る。
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶすとパサパサにならないと食いしん坊ダーリンが教えてくれたので、白身魚にも試しました。
POMAI K
