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水菜、春菊は食べやすい大きさに切ります。
炒り大豆は砕いておきます。じゃこはフライパンでごま油で炒るか、レンジでカリカリにします。
野菜の上に、豆とじゃこをトッピングしてお好みのドレッシングをかけます。今回は、ポン酢を使いましたが、柚子胡椒のドレッシングや中華風でも何でも合うと思います。