しっとりもちもち☆豆乳かぼちゃパン
しじみごはん
作り方
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1
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かぼちゃをレンジでチンし、マッシュしておく。
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2
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豆乳に強力粉を少し(大さじ1位)加え、更に砂糖、イーストを合わせよく混ぜる。
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3
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強力粉に塩とかぼちゃを加え、②を合わせる。初めはゴムべらで切るように合わせ、生地がまとまったら手で捏ねる。
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4
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生地の表面にツヤが出て捏ね上がったら、ラップをして温かい所で発酵させる。
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5
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生地が2倍になったらガス抜きをして、6分割する。
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6
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ベンチタイム15分後、成型。生地が乾かないように注意して、温かい所で2次発酵させる。
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7
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生地が2倍に膨らんだら180度のオーブンで13～15分焼く。
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8
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ほんのり焼き色が付いたら出来上がり！仕上げに強力粉とコーングリッツを振って焼き上げました☆
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9
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サラダと一緒にワンプレートで♪やっぱり定番はタルタル卵？かぼちゃ好き☆残ったかぼちゃはそのまま頂きます♪
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コツ・ポイント
イーストを強力粉に混ぜる前に、豆乳でよく溶かしておくと作業しやすいです(マッシュしたかぼちゃが熱いときは、豆乳の温めすぎに注意してください)。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが好きでつい買ってしまいます。使いきれず残っていたので連休用にパンにしました。
しじみごはん
