簡単和風スイートポテト
MizkiLab
作り方
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1
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さつまいもを6等分に切り、鍋に重ならないように並べ、水(分量外)をいもの半分浸かる位まで入れて柔らかくなるまで茹でる。
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2
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1の水分が残っていたら水を捨てて少し火にかけ、水分を飛ばす。熱いうちに皮をむき、発酵バターと一緒につぶし混ぜる。
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3
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豆乳、きび砂糖、メープルシロップを別鍋に合わせて火にかけてきび砂糖をとかす。
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4
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2に、3を少しずつ混ぜる。
味見して好みの柔らかさと甘さで3は加減していれる。塩も加えて混ぜる。
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5
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4を適当な大きさに丸めて、オーブントースターの天板の上(オーブンシートをしいておく)に並べる。
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6
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卵黄をはけで5の上に塗り、オーブントースターの高温で焦げ目がつく程度に焼く。
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7
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ツヤだし用のメープルシロップを塗り、マヤナッツパウダーと黒ゴマをふりかける。
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コツ・ポイント
分量は目安です。好みで加減してください。
丸めは、ラップを使うとまとまりやすいです。
発酵バターを使うと、香りが良いので少しの量でも美味しいです。
丸めは、ラップを使うとまとまりやすいです。
発酵バターを使うと、香りが良いので少しの量でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
急にスイートポテトを食べたくなって、家にある食材でささっと作りました。
動物性のものは最小限にして、体にやさしいスイーツにしました。
動物性のものは最小限にして、体にやさしいスイーツにしました。
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